[color=green]أقدم لكم أعضاء المنتدى الكرام كتاب بعنوان النصوص الأساسية بنظافة الغذاء وهو معتمد من هيئة الدستور الغذائى التابعه لبرنامج المواصفات الغذائية المشترك بين منظمة الأغذية والزراعة ومنظمة الصحة العالمية .
ويحتوى الكتاب الآتى :
قواعد الممارسات الدولية الموصى بها والمبادئ العامة بنظافة الأغذية .
نظام تحليل مصادر الخطر ونقاط الرقابة الحرجة والخطوط التوجيهية الخاصة بتطبيقه.
مبادئ وضع وتطبيق المواصفات الميكروبيولوجية للأغذية .
مبادئ وخطوط توجيهية لتقدير المخاطر الميكروبيولوجية .
المصدر:
www.fao.org
ويحتوى الكتاب الآتى :
قواعد الممارسات الدولية الموصى بها والمبادئ العامة بنظافة الأغذية .
نظام تحليل مصادر الخطر ونقاط الرقابة الحرجة والخطوط التوجيهية الخاصة بتطبيقه.
مبادئ وضع وتطبيق المواصفات الميكروبيولوجية للأغذية .
مبادئ وخطوط توجيهية لتقدير المخاطر الميكروبيولوجية .
المصدر:
www.fao.org